JAPANESE BBQはシンプルに見えるが、成功する店づくりは難しい。

テーブルに並んだBBQはとてもシンプルに見える。
難しいのは肉の処理です。
そして、一番難しいのは、お客様に低価格で料理を提供しながら、お店の利益をしっかり上げていくことです。

肉牛は一頭一頭、状況が違う。機械的なオペレーションは多くのロスを生み、利益を減少させる。
牛一頭をどう活用するか。食品工場の段階で、牛一頭をどう活用するかというノウハウが重要です。

それは焼肉店だけではありません。
レストランと食肉加工工場の両方のノウハウが合わさって初めてBBQビジネスが成立するのです。

レストラン」だけで考えていませんか？

いくら日本のブランドが有名でも、それはお客を呼び込むためのツールに過ぎない。しかも、日本で有名な焼肉店が、あなたの国ではあまり知られていないかもしれません。
大切なのは、あなたの国でのマーケティングであり、日本で有名かどうかよりも、食肉加工工場のノウハウを持っているかどうかが重要であることをご理解いただきたいと思います。