--- title: TAKE-SAN_JP description: ビーガンとかプラントベースとかいう動物性不使用食品をいち早くはじめた「たけさん」は人口1万人の極小商圏で、ガッチリです。 image: https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/good_img009.jpg --- [![Assentia Holdings](https://fc.assentia-hd.com/hs-fs/hubfs/Assenti_logo.jpg?width=993&height=142&name=Assenti_logo.jpg "Assentia Holdings")](http://assentia-hd.com?hsLang=en) Open main menu Close main menu - [Home](https://www.assentia-hd.com/en/) - [Inspection Tour](https://fc.assentia-hd.com/inspectiontour) - [Brand List](https://fc.assentia-hd.com/brandlist) - [Best ramen20](https://fc.assentia-hd.com/bestramenfranchise) # たけさん 土鍋味噌ラーメン ## お伝えしたいこと ![スライド3-1](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/%E8%AA%AC%E6%98%8EPPT/%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%893-1.jpg "スライド3-1") ![スライド6](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/%E8%AA%AC%E6%98%8EPPT/%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%896.jpg "スライド6") ![good\_img009](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/good_img009.jpg "good_img009") ## 写真上：信州味噌蔵ラーメン（動物性食品不使用、化学調味料不使用） 他にも、味噌豚骨や、鶏ラーメン、中華そばというラインアップがあります。 ![スライド7](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/%E8%AA%AC%E6%98%8EPPT/%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%897.jpg "スライド7") ![スライド9](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/%E8%AA%AC%E6%98%8EPPT/%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%899.jpg "スライド9") ![スライド11](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/%E8%AA%AC%E6%98%8EPPT/%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8911.jpg "スライド11") ![スライド12](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/%E8%AA%AC%E6%98%8EPPT/%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8912.jpg "スライド12") ![スライド8](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/%E8%AA%AC%E6%98%8EPPT/%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%898.jpg "スライド8") ![スライド10](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/%E8%AA%AC%E6%98%8EPPT/%E3%82%B9%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%8910.jpg "スライド10") ### 時代にあった「たけさん」 2008年にスタートし、2018年に小布施で2号店をオープンした私たち。 2号店では、当地で235年以上の歴史ある味噌製造業の穀平味噌醸造場とコラボレーションし、味噌や発酵食品を中心とした商品開発を進めています。   ### 高齢者も毎日通える 小布施店で開発した最大の商品が、「信州味噌蔵ラーメン」という動物性不使用・化学調味料不使用の従来のラーメン店では考えられないメニューです。しかし、そのメニューの出現によって「若い頃好きだったラーメン」を毎日食べても胃も持たれず快適健康な日々を高齢の方にも提供出来ています。 小布施町は人口1万人。観光が盛んな印象がある小布施ですが観光は栗シーズンの2ヶ月のみ。あとは農業中心の人口1万人の町です。そこで成立するビジネスモデルに高齢者対応は欠かせないキーワードです。    ### 土鍋が創り出す収益性 ビジネスが継続するには、適切な収益が確保されなければなりません。 ラーメン店をはじめとする飲食業で重要なのは付加価値です。たけさんでは、土鍋ラーメンという付加価値に加え、「〆の雑炊」という他には無い付加価値を提供し、結果として他のラーメン店では実現しえない収益性を確保しています。 ## Who we are # 長野土鍋ラーメン「たけさん」世界へ  2008年、修業を終えた竹田哲章が長野名物のラーメン店を作りたいという想い一心で作り上げたお店、 「長野土鍋ラーメン　たけさん」。 それから10年。  2号店を出す計画を立てながら、これからの10年のことを考えました。  時代は変わり、日本食の人気が世界中で高まります。  世界有数の長寿国である日本の伝統的食文化に注目が集まります。   長野名物を作りたい想い 味噌や出汁にこだわった日々 長野の健康長寿 世界からの見方、見え方  様々なものが、2号店へ一気にまとまっていきました。  長野県内でも有数の味噌の老舗である穀平味噌醸造場の敷地の一角に、2号店を構え、 穀平味噌醸造場で　たけさんオリジナルの味噌の製造をお願いし、 世界に通用するラーメンの開発に取り組みました。  世界には74億人（2018年現在）の人々が暮らしています。  様々な宗教や思想信条で暮らしています。  より多くの方々に召し上がっていただきたいと追及していくうちに、  ビーガン（動物由来の原材料は一切使わない）や、NO　MSG（化学調味料は一切使わない）  に出会いました。  最初は、イスラム教の方々のために、豚を使うのは止めよう・・・から始まった話が、 NO豚、NO牛、NO鶏、NO魚介、NO卵、全ての動物性を排除し、 化学調味料無添加を実現しました。  小布施の穀平味噌醸造場謹製の味噌の風味が前面に出つつ、ラーメンらしいパンチの効いたものが出来ました。  「信州味噌蔵ラーメン」の誕生です。 ### 2018年1月 長野土鍋ラーメンたけさん小布施店が開業しました。  ビーガンでNO MSGの信州味噌蔵ラーメンは、新たな顧客層も開拓しました。 動物性が無いことが、こんな評価を受うることなど想像もしていませんでした。 海外からの注目もいただきました。 そして、2019年中に海外1号店がオープン！？というお話まで舞い込んでまいりました。  健康志向時代のラーメン その一つの姿が、たけさんにあるのかもしれません。  どんな方にも喜んでいただけるラーメン  海外フランチャイズを中心に考えておりますが、日本国内での展開に関してもご相談くだされば、喜んで対応させていただきます。  株式会社Miso Noodle  ## ご当地味噌を、たけさんマジックで素晴らしい商品に変革可能です。 たけさんの竹田社長は、知る人ぞ知るラーメンアーティストです。 ですから、北海道の味噌でも東北の味噌でも、八丁味噌でも、白みそでも麦みそでも、ご当地の味噌を使ったスペシャル土鍋ラーメンを開発することが出来ます。 ご当地味噌+信州味噌。 ラーメンアーティストだからできることです。 ![P\_20180113\_152610\_vHDR\_On](https://fc.assentia-hd.com/hubfs/%E3%81%9F%E3%81%91%E3%81%95%E3%82%93/P_20180113_152610_vHDR_On.jpg "P_20180113_152610_vHDR_On") #### Want more info? ## 更に詳しい情報をダウンロードしてください [ダウンロード](https://hubs.ly/H0Q6V4K0) #### CEO Blog - [CEO Blog](https://blog.assentia-hd.com/en-us/ceoblog) - [Howard Schultz](https://blog.assentia-hd.com/en-us/ceoblog/howard-schultz) #### Services - [Franchise Opportunity](https://www.assentia-hd.com/en/worldbridge/) - [Business Design Firm](https://www.assentia-hd.com/en/2020/07/19/the-business-design-firm-a-new-service-that-turns-your-companys-core-business-into-intellectual-property-and-knowledge-industry/) #### News - [Latest News](https://www.assentia-hd.com/en/page/2/) - [Japan International Franchise Show 2022](https://www.assentia-hd.com/en/2022/01/19/franchise-show-2022/) ### Sign up for our newsletter Follow us on Facebook Follow us on LinkedIn Follow us on Twitter Follow us on Instagram