Mejor franquicia de ramen 20

Nuestro viaje: construyendo un imperio del ramen más allá de las fronteras

De una sola tienda a más de 30 franquicias internacionales en solo 5 años.

El viaje de la expansión global de Bari-uma Ramen comenzó en 2011 con una visión audaz y una fe inquebrantable en el poder del auténtico ramen japonés. Pero incluso las mejores ideas necesitan un catalizador, alguien que convierta la ambición en acción. Esa persona fue Akira, director ejecutivo de Assentia Holdings.

Al ver el potencial sin explotar, Akira convenció al Sr. Eguchi, fundador de Bari-uma, para llevar su querido ramen más allá de Japón. Juntos, crearon una empresa conjunta y abrieron la primera tienda de la marca en el extranjero, en Singapur. Pero no se trataba solo de abrir un nuevo restaurante, sino de sentar las bases para un imperio mundial del ramen.

Superando retos, un cuenco tras otro

El camino hacia el éxito no fue nada fácil. Como director de la empresa, Akira asumió las tareas más pesadas: buscar ubicaciones, formar un equipo y construir la tienda desde cero.

¿El primer gran obstáculo? La logística de la sopa. En Japón, la sopa de ramen de Bari-uma se fabricaba en fábrica y se enviaba congelada. Inicialmente se utilizó el mismo método en Singapur, pero los altos costes lo hicieron insostenible. En lugar de comprometer la calidad, Akira y su equipo innovaron: encontraron una forma de distribuir la sopa a temperatura ambiente, lo que la hacía más rentable y escalable. Hoy en día, esta solución permite que la sopa característica de Bari-uma se entregue fresca en todo el mundo.

Luego vino el reto de los fideos. Conseguir fideos de alta calidad de origen local en Singapur era caro: más de 50 yenes por fideo. Así que, solo unos meses después de abrir, tomaron una decisión revolucionaria: quitaron los asientos del restaurante para instalar una máquina japonesa de hacer fideos, transformando parte de la tienda en un taller de fabricación de fideos. Este cambio sencillo pero revolucionario redujo los costes a unos 10 yenes por fideo y sentó un precedente para la producción interna de fideos en las franquicias de todo el mundo.

Una marca de ramen que llamó la atención del mundo

A diferencia de muchos empresarios del ramen, el Sr. Eguchi no era chef. No estaba detrás del mostrador perfeccionando la sopa, sino entre bastidores, garantizando una calidad sin concesiones en todas las fases de la producción. Este compromiso con la excelencia impulsó la rápida expansión de Bari-uma Ramen. Lo que comenzó con dos tiendas en Singapur se convirtió rápidamente en una franquicia multinacional que abarca Malasia, Indonesia, Hong Kong, Filipinas y Australia.

Entonces se produjo un importante punto de inflexión: YOSHINOYA, la famosa cadena japonesa de gyudon (bol de ternera) con más de 1000 establecimientos, se fijó en ella. Reconociendo el éxito de Bari-uma en la franquicia internacional, Yoshinoya adquirió su empresa matriz, With Link, justo antes de la COVID-19. Esta medida estratégica situó el ramen en el centro de la estrategia de expansión global de Yoshinoya, consolidando el lugar de Bari-uma como actor clave en la escena gastronómica internacional.

Por qué es importante para los futuros propietarios de franquicias

A través de estas experiencias, hemos obtenido información muy valiosa sobre lo que hace que una franquicia de ramen tenga éxito en el extranjero. Sabemos lo que funciona, lo que no y lo que se necesita para prosperar en nuevos mercados.

Por eso hemos seleccionado cuidadosamente 20 marcas de ramen con mayor potencial de expansión internacional. Nuestra selección no se basa en gustos personales, sino en factores de éxito probados en franquicias. Si realmente desea llevar una marca de ramen auténtica a su país, está en el lugar adecuado.

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Nuestra política: selección de las mejores marcas de ramen para la expansión global

El ramen ha conquistado los corazones (y el apetito) de personas de todo el mundo. Ya sean entusiastas de la gastronomía local o ambiciosos emprendedores, recibimos constantemente solicitudes de personas que desean llevar la auténtica experiencia del ramen a su país de origen.

Quizás hayas visitado Japón, hayas descubierto una joya escondida en forma de tienda de ramen y hayas pensado: «¡Esto tiene que estar en mi ciudad!». No eres el único. La demanda mundial de ramen de calidad está aumentando, pero no todas las marcas de ramen son adecuadas para la franquicia internacional. El éxito requiere el equilibrio adecuado entre calidad, escalabilidad y eficiencia operativa.

Cómo elegimos las mejores franquicias de ramen

Con más de 12 años de experiencia práctica en la expansión de franquicias de ramen en el sudeste asiático, Oceanía, América y Europa, hemos aprendido qué diferencia a un negocio internacional de ramen sostenible de uno que tiene dificultades en el extranjero. Por eso evaluamos las franquicias basándonos en un estricto conjunto de criterios:

• Variedad del menú: un menú variado puede ayudar a atraer a una clientela más amplia.
• Compromiso con la calidad de los alimentos: la consistencia en los ingredientes y la preparación es fundamental para el éxito a nivel mundial.
• Innovación y originalidad: las marcas que respetan la tradición pero no temen innovar suelen prosperar.
• Presencia (o ausencia) de artesanos: algunas marcas dependen de la experiencia de un solo chef, lo que dificulta su expansión.
• Abastecimiento de ingredientes: ¿la franquicia depende de ingredientes japoneses clave o estos pueden sustituirse por otros locales?
• Simplicidad operativa: una franquicia exitosa debe ser fácil de gestionar, sin una complejidad excesiva.
• Idoneidad de la franquicia: no todas las marcas de ramen están diseñadas para franquiciarse. Solo seleccionamos aquellas con potencial de crecimiento global.

Incluso si una tienda de ramen sirve comida increíble, si el proceso requiere obtener huesos de ganado frescos a diario, molerlos y hervirlos durante horas para hacer la sopa, puede ser demasiado complejo de replicar de manera consistente en otro país.

Hemos seleccionado las mejores franquicias de ramen para ti.

Hemos seleccionado cuidadosamente esta lista exclusiva de 20 marcas de ramen que tienen más posibilidades de triunfar en el extranjero. Tanto si eres inversor, emprendedor o amante del ramen y quieres llevar este sabor emblemático a tu país, nuestros conocimientos te guiarán hacia la mejor oportunidad.

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